توصیه های تغذیه ای برای رفع سوء تغذیه در سالمندان
کمبودهای تغذیه ای در سالمندان، خطر عفونت های ریوی، مشکلات قلبی، لخته شدن خون در سیاهرگ های عمقی پا، زخم بستر و اختلالات چنداندامی را بالا می برد. در بیماران سالمند بستری در بیمارستان ارتباط روشنی بین عوامل سوء تغذیه و اختلالات بیمارستانی و میزان مرگ و میر وجود دارد.
سالمندان به علت های مختلف در معرض سوء تغذیه هستند که عبارتند از:
. تغییر و کاهش حس چشایی
. مصرف داروها به ویژه مصرف همزمان چند دارو
. فقدان دندان یا نامناسب بودن دندان های مصنوعی فرد
. سوء جذب و اختلال در بلع
. کاهش بزاق و خشکی دهان
. علت های روانی مثل اختلال حافظه و...
توصیه های غذایی
- سالمندان مبتلا به سوتغذیه نیاز دارند بیشتر غذا بخورند، اما این کالری اضافی باید از غذاهای سالم تامین شود. بهتر است از میان وعده های پرکالری استفاده شود. به عنوان مثال کره بادام زمینی با یک تکه نان سبوس دار، یا یک برش سیب یا موز مصرف شود، پودر شیر کم چرب به شیر و ماست اضافه شود، غلات پخته با کشمش و شیر مصرف شود.
- برای غنی کردن غذای سالمندان اولویت با مواد غذایی است تا مکمل ها. ممکن است نیاز به استفاده از پودر مکمل های غذایی وجود داشته باشد که میتوان برای افزایش کالری غذا از پودر مغزها یا جوانه گندم روی ماست، سالاد، میوه ها و غلات استفاده کرد.
- از سفیده تخم مرغ در املت و کوکوها، از پنیر روی غذاها، سوپ ها، برنج و ماکارونی، از ماست چکیده، گوشت چرخ کرده و ژلاتین که از نظر پروتئینی غنی است، استفاده شود.
- می توان از سمنو در میان وعده استفاده کرد.
- بافت غذا را با استفاده از ژلاتین، آرد جوانه گندم، نشاسته برنج، پوره سیب زمینی و سایر پوره ها غلیظ کنید.
- انواع سبزی ها را مصرف کرده یا پوره آنها را به غذا اضافه کنید. می توان سبزی های تازه را به صورت ساطوری شده در ماست استفاده کرد.
- غذاها را با استفاده از دانه های روغنی، خامه، روغن زیتون و روغن بذر کتان از نظر کالری غنی کنید.
- استفاده از مخلوط حبوبات و غلات در غذا ها مفید است.
- یکی از علت های کم اشتهایی در سالمندان کم آبی است. سعی کنید با استفاده از مایعات مختلف در بین وعده های غذایی آب بدن را تامین کنید. می توان از شیره انگور یا خرما به صورت شربت استفاده کرد. در فواصل بین غذاها روزانه حداکثر یک لیوان آب میوه طبیعی استفاده شود.
- فعالیت بدنی باعث تحریک اشتها، کاهش افسردگی و تقویت استخوان ها و عضلات می شود، پس فعالیت بدنی را فراموش نکنید.
«مریم دیلمی»، کارشناس تغذیه واحد بهبود تغذیه شبکه بهداشت و درمان پاسارگاد
نظر دهید